今年の蕎麦は”手打ち蕎麦隆盛”にお願いしました

到着したときには、蕎麦うちは終わってました、残念というか朝4時からはじめたそうです。
御苦労さんでした。

最後の1枚を切り終えたところです。綺麗ですね。

蕎麦のゆがき方です。　隆盛蕎麦
１．鍋に水を張り（２L程度）、沸騰させます。
２．沸騰したところに蕎麦を2人前入れ、ゆでます。もちろん1人前でもOKですよ。
３．鍋が再沸騰するまで待ちます。
かけ蕎麦の場合はここで蕎麦を揚げます
ざる蕎麦の場合は沸騰後約２０秒ほどゆでます
４．ざるに揚げ、蕎麦を冷水でさっと洗って水を切ります。
これで完了です。後はおいしくお召し上がりお目仕上げください。

こちらは、新作？の”トン汁蕎麦”です？
実は昼飯用にトン汁を作ってくれてたんですよ！彼は優しいんです　(^^♪
これに、赤唐辛子の柚子胡椒を添えていただきました。
なかなかいけますよ。